Taariikhda la cusbooneysiiyay: 15.01.2022
Makhaayadaha khudaar iyo khudradda ugu Fiican Istanbul
Dadka ku nool Istanbul ayaa la qabsaday xaalado shaqo iyo kuwo nololeed oo aad u daran. Hase yeeshee, caadooyinkan ayaa weli ku riixaya inay raadiyaan beddelaad nololeed oo caafimaad qaba.
Cuntada maalinlaha ah ee bulshadan reer guuraaga ahi waxay ka timaadaa xoolaha, hilibka, iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo. Horumar la taaban karo ayaa laga sameeyay dib ugu soo noqoshada dhulka tobankii sano ee u dambeeyay.
Hadda, waxaanu liis garenay makhaayado u noqon doona beddelka kaliya ee aan ahayn vegan iyo dadka khudradda leh laakiin sidoo kale kuwa doorbida inay isticmaalaan dalagyada dhulka. Intaa waxaa dheer, waxaan kugula talineynaa inaad qeexdo cuntadaada ka hor intaadan aadin makhaayadda. Markaa waxaad siin kartaa makhaayadda fursad ay kuugu diyaar garoobaan.
Healin - Nisantasi
Goobta Healin waxay ku taal mid ka mid ah geesaha ugu mashquulka badan ee gobolka Nisantasi. Waxay soo jiidataa dareenka goobta iyo adeeggeeda labadaba. Xataa uma baahnin inaan xusno jirrabaadda iyo guusha cuntadeeda. Waqtiga ugu xiisaha badan, waxaa laga yaabaa inaadan ka helin meel meeshan ay haweenka Nisantasi ku qulqulaan shaqada ka dib. Waxaan leenahay xoogaa sug, wayna mudan tahay in la sugo.
Dogaya Donus Bistro - Nisantasi
Waxaan mar kale joognaa Nisantasi. Laakiin markan, waxaan joognaa meel saaxiibo ah oo leh suxuun u dhadhami sida cuntada guriga lagu kariyo. Waxaad dooranaysaa cuntada cusub ee macaan ee muraayadda gadaasheeda. Waxaad bixinaysaa markaad dalbanayso, oo waxaad u qaadan kartaa miiskaaga ama waxaad waydiisan kartaa in laguu adeego. Markaa waxaad ku raaxaysan doontaa maaha oo kaliya cuntada ugu fiican laakiin sidoo kale liiska khamriga iyo biirka.
Gozde Sarkuteri (Charcuterie) - Kadikoy
Baahida loo qabo 5-10kii sano ee la soo dhaafay, inta badan dukaamada bakhaarka ee Istanbul waxay heleen miisas iyo kuraas. Ka mid ah cuntooyinka jilicsan ee quruxda badan, waxaan u doorannay liiskan Gozde Delicatessen ee Kadikoy. Si aad u dalbato sida dadka deegaanka, waxaad tagtaa meesha cuntada lagu cunteeyo oo u sheeg miiska in aad doonayso adeeg. Kadib, waxaad heli kartaa cuntadaada cuntada lagu qaso saxanka oo dalbo shaahaaga. Waad jeclaan doontaa.
Helvetia - Beyoglu
Makhaayada Helvetia waa kafateeriyo gees ah oo aan lahayn calaamad. Baaxadda dhulka oo yar awgeed, waxaad fadhiisataa meesha aad ka hesho, taas oo haddii aanu nahay Turki aanu aragno mid aad loogu riyaaqo. Meeshan, waxaad ku heli doontaa cunto degdeg ah oo waxaad arki doontaa kuwa tagay. Laakiin ha werwerin, waa meel saaxiibtinimo iyo qabow leh. Waxay si gaar ah uga muuqataa cunnadeeda taas oo ina xasuusinaysa cuntada hooyadeen.
Bi' Nevi - Etiler
Waxaan joognaa Bi Nevi, oo aan ka xasuusano Karakoy. Kani waa makhaayad gaar ah oo siisa doorashooyin kuwa raacaya gluten-free, paleo, cuntooyinka cayriin. Kani waa makhaayad naxariis leh oo xoogga saaraysa nafaqada dhirta ku salaysan. Laga soo bilaabo 2014, marka hore Karakoy iyo hadda Etiler, meeshani kama tagin kuwa raadinaya vegan, cunnada khudradda keligood.
Jikada dheeriga ah - Kanyon Mall
Ku soo dhawoow Plus Kitchen, silsilad maqaayad ah oo ku taal dhowr xarumo ganacsi, gaar ahaan Kanyon Mall. Waa mid ka mid ah meelaha ay ugu jecel yihiin shaqaalaha fagaaraha ee xilliyada duhurkii ku nastaan. Cuntooyinka kala duwan ee vegan-vegetarian ee ku jira jikada makhaayadda ayaa la yaabay. Ama waad qaadan kartaa ama fadhiisan kartaa oo wax cuni kartaa. Ha ilaawin inaad kafeega hesho ka hor intaadan bixin.
Dubb Indian – Sultanahmet
Dubb waa makhaayad cunnada Hindida ah oo si wanaagsan loo dhisay oo ay door bidaan Turkida oo raadisa cunto kale. Xawaashyada cunnada Hindida ayaa buuxinaysa waddooyinka Istanbul oo ku sugaya. Waxay ku taal jidadka dhuuban, qurxoon, midabada leh ee Sultanahmet, Dubb waxay ku habboon tahay dadka raba inay cunaan khudradda iyo khudradda.
Gunnada: Dhaqanka Meyhane & mezes
Makhaayadda Turkiga waa dhaqan aan ku dhammaan doonin saacadaha la sheego. "Meyhane" waa goob kulan ka dib shaqada, oo aad ku qaadato saacadahaaga miiska. Waxay ka hadlaan jacayl, siyaasad, iyo ciyaartii kubbadda cagta ee u dambaysay iyagoo cabbiyay cabitaankooda. Laakiin tan ugu muhiimsan, meel kasta oo aad tagto magaalada, waxaad had iyo jeer ka heli doontaa cunto ku habboon vegan, khudradda, ama cunnada pescatarian ee Tavern kasta. Midka ugu cusub, sidoo kale. Xitaa haddii aad kaliya cuni doonto laba xabbo oo qaniinyo ah "Meze", ha ilaawin inaad barato dhaqan "meyhane". Ha iloobin inaad akhrido maqaalkeena ku saabsan "Mezes."
Gunnada 2: U samee qol macmacaan!
Waxaa laga yaabaa in aynaan meel dheer ka siin vegan-ka, qaybta khudradda, laakiin macmacaanka weyn ee khudradda-saaxiibtinimo waa baklava. Waxay noqon doontaa mid ka mid ah macmacaanka aad jeceshahay ee leh pistachio, walnut, ama dookhyada hazelnut. Laakiin, dabcan, taladayada ugu fiican ee vegans waa bocorka iyo macmacaanka quince inta lagu jiro xilliyadooda.
Ereyga Ugu Dambeeya
Haddii aan sahamino 20ka milyan ee qof ee ku nool magaalada, dhammaan liiska vegan-vegetarian wuxuu u ekaan karaa mid gaaban. Laakiin haddii aad maanta qof weydiiso, qof walba jawaabtiisu waxay noqon doontaa sidan. "Waxaa jira waxyaabo badan oo ka duwan sidii hore."
Tani waa magaalo caalami ah oo diyaar u ah inay la qabsato adduun ay ku badanayaan dulqaad la'aanta iyo cunnooyinka kala duwan. Waxaan rajeyneynaa in liiska kore uu iftiimin doono safarkaaga.