Taariikhda la cusbooneysiiyay: 22.02.2023
15ka Macmacaan ee Turkiga ugu sareeya iyo macmacaanka
Waa dhaxalkii Boqortooyadii Cusmaaniyiinta ee Turkiga iyo in boqortooyadu ku faaftay gobollo kala duwan; waxay haysaa nuxurka dhammaan meelaha. Sidaa darteed, cuntooyinka dhaqameed ee dhulal badan oo isku dhafan oo hal meel ah waxay noqdeen aqoonsiga Turkiga.
Halkan waxaa ah fiirin degdeg ah 15ka ugu sarreeya macmacaanka Turkiga ee macaan iyo macmacaanka la isku dayo. Kuwani waxay hubaal ka dhigi doonaan burooyinkooda dhadhanka safarkaaga Turkiga.
1. Turkish Baklava
Kani waa macmacaan dhaqameedka Turkiga ugu caansan ee ay yaqaanaan dadka adduunka oo dhan oo ku raaxaystaan. Soo bandhigida Baklava waxay dib ugu noqotaa Boqortooyada Byzantine. Si kastaba ha ahaatee, cunto karinteeda ayaa la sameeyay oo la safeeyey xilligii Boqortooyada Cusmaaniyiinta. Maanta cuntada cusub ee la sameeyay xilligii Cusmaaniyiinta ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo Baklava Turkiga.
Waxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu shubo lakabyada cajiinka nuts sida pistachio, yicib, iyo hazelnut. Haddii aad rabto inaad hesho dhadhan dhab ah, baklava ugu fiican ee Turkiga waxaa laga helaa Gaziantep, halkaas oo saxankani uu ku dhashay boqollaal sano ka hor.
2. Tavuk Gogsu
Cuntadan waxaa loo tarjumay "Naas digaaga" oo Ingiriisi ah, oo ah qaybta ugu muhiimsan ee pudding this. Marka hore, digaagga waa la kariyaa oo la gooyaa fiilooyinka. Ka dib mar labaad ayaa lagu kariyaa biyo, sonkor, caano, bariis, ama galley. Marka ay diyaar noqoto, qorfaha ayaa loo isticmaalaa dhadhanka.
3. Firin Sutlac
Kani waa cunnadii Cusmaaniyiinta ee weli lagu cunay Turkiga. Waxyaabaha uu ka kooban yahay suldaan firin waxaa ka mid ah sonkorta, bariiska, daqiiqda bariiska, biyaha, iyo caanaha. Waxaa laga sameeyaa burqashada bariiska lagu dubay. Nooca casriga ah ee pudding this waxaa ka mid ah vanilj halkii rosewater dhadhan iyo caraf udgoon.
4. Kunefe
Kunefe waa mid ka mid ah macmacaanka caanka ah ee Turkiga. Waxa loo sameeyaa sida keega oo kale oo hadhow la googooyo. Iyadoo aan loo eegin qaabka keegga u eg, kama heli doontid macmacaanka dhexdiisa maadaama ay tahay in si kulul loo cuno.
Kunefe waxaa lagu sameeyay farmaajo kaas oo ah nooca maxaliga ah ee Mozzarella, subagga, iyo sharoobada sonkorta. Dhadhanku waa mid aad u macaan oo ay mudan tahay inaad isku daydo safarkaaga koonfurta Turkiga oo caan ku ah Kunefe Turkish.
5. Farxad Turki ah
Raaxada Turkiga ayaa caan ka ah adduunka oo dhan. Waxaa laga helaa dhammaan dooxada Mediterranean-ka taasoo ka dhigaysa kuwo ku takhasusay Istanbul. Farxadda Turkiga waxaa markii ugu horreysay sameeyay 1776-kii oo uu sameeyay macmacaanka Boqortooyadii Cusmaaniyiinta.
Way qallafsan yihiin, jilicsan yihiin, wayna ku farxaan in la calaliyo. Walxaha ay ku farxaan Turkiga waxaa ka mid ah istaarijka galleyda, koollada miraha ama lawska, iyo sonkorta. Waxaa loo isticmaali jiray sidii tufaax fiidkii ah oo ay adeegsan jireen haweenka bulshada sare wakhtiyadii hore. Waxay u muuqdaan kuwo qurxoon miiska shaaha waxayna buuxin karaan macmacaanka kale ee miiska qaybta kitty.
6. Kazandibi
Cuntadani waxay ku beegan tahay Boqortooyada Cusmaaniyiinta. Saxanku waa caan sababtoo ah gubashada hoose ee digsiga lagu sameeyay. Kazandibi waxaa lagu sameeyay istaarij, sonkor, bur bariis, subag, caano, iyo dhadhan vanilj. Dusha sare ee caramelized ee Kazandibi waxay si fiican uga duwan tahay dhadhanka caanaha ee maaddooyinkeeda.
7.Turkiga Tulumba
Kani waa saxare cunto waddo oo shiilan oo ku taal Turkiga iyo dadka da' walba leh sidaan macaan. Tani waa nooc ka mid ah macmacaanka Turkiga. Dhadhanka waxaa lagu wanaajiyaa iyadoo lagu qooyay sharoobada liin. Macaanku waxa lagu daraa baytar ku jirta bac tubooyinka oo leh caawo xiddigeed.
8. Pismaniye
Macmacaankan ayaa shakhsiya dhadhanka dhaqameed ee macmacaanka Turkiga ee asal ahaan ka soo jeeda magaalada Kocaeli; Maaddooyinka waxaa ka mid ah sonkor, daqiiq duban, iyo subag. Saxanka kama dambaysta ah wuxuu u eg yahay nacnaca suufka, inkastoo qaabku uu ka yara duwan yahay. Saxanka waxaa lagu qurxiyaa nuts sida walnut, pistachios, ama cacao.
9. Ashure
Kani waa pudding kale oo Turki ah oo caan ku ah dalxiisayaasha iyo dadka deegaanka. Si kastaba ha ahaatee, macmacaanka Turkiga ayaa sidoo kale leh dhaxal taariikhi ah oo ku xiran. Sida laga soo xigtay caqiidada Islaamku, Nuux waxa uu ka badbaadiyay daadka weyn Waqtigaas, nebi Nuux wuxuu isticmaalay dhammaan maaddooyinka gudaha laga heli karo. Maanta, waxaa jira cuntooyin kala duwan oo loogu talagalay pudding Turkiga. Waxaa lagu sameeyaa badarka, oo ay ku jiraan chickpeas, sarreen, digirta digirta, iyo sonkorta.
Miraha qallalan ee saxarahan laga isticmaalo waa berde engegan, khudaar, iyo laws sida hazelnut, oo caadi ahaan la sameeyo inta lagu jiro bisha ugu horreysa ee kalandarka Islaamka ee loo yaqaan Muharram. Dadku waxay sameeyaan Ashure 10-ka Muxaram oo ay u qaybiyaan dadka deriska ah.
10. Zerde
Tani waa mid ka mid ah macmacaanka Turkiga ee caanka ah ee aad ka heli karto dadka ku raaxaysanaya. Waxaa caado u ah dadka Turkiga inay Zerde ka dhigaan arooskooda iyo dhalashada cunugga si ay ugu dabaaldegaan munaasabadda. Waxa lagu sameeyaa maaddooyinka lagama maarmaanka ah sida istaarijka galleyda, bariiska, biyaha, iyo saffron ee udgoonka quruxda badan iyo Curcuma midabka jaalaha ah. Marka la kariyo, saxanka waxaa lagu qurxiyaa nuts iyo miraha gudaha. Inta badan dadku waxay isticmaalaan pistachio, lawska geed, iyo rummaanka.
11. Cezerye
Macmacaanka Turkiga waxaa lagu sameeyaa dabacasaha, sidoo kale magaca saxanka marka loo turjumayo Carabiga. Cezerye waa karootada caramelized oo leh dhadhan qorfe. Dhadhankeeda waxaa lagu sii wanaajiyaa iyadoo lagu daro nuts sida walnut, pistachios, iyo hazelnuts. Wixii qurxinta, saxanka waxaa lagu buufiyaa qumbaha la jajabiyey. Waa macaan qallalan sidaas darteed waxaa lagu qaadi karaa safarka ama hadiyad ahaan qaraabada.
12. Gullac
Waa mid ka mid ah macmacaanka ugu horreeya ee maskaxda ku soo dhaca marka la sheego macmacaanka caanaha leh. Macmacaanka Gullac waxa lagu sameeyaa caano, rummaan, iyo macmacaan gaar ah. Waa macmacaan aadan ka heli karin. Guud ahaan, dadka waxa la cunaa bisha Ramadaan.
13. Katmer
Katmer waa macmacaan aan laga dhergin, macaan oo afka ku dhalaaliya. Gaziantep, waxaa la siiyaa quraac subaxdii. Dhab ahaantii isku day macmacaankan macaan oo leh cajiinka aadka u dhuuban markaad timaado Turkiga.
14. Ayva tatlisi (macmacaan quince)
Dhadhan ka duwan in lagu tijaabiyo mar kale gudaha Turkiga! Waxa la googooyaa kala badh dhexda, iniinihiina waa laga soo saaray, waxa lagu daraa sonkor granulated ah, waxaana lagu daraa 1 koob oo biyo ah, qorfe, iyo xabo, waxaana lagu kariyaa kulayl yar ilaa inta ay ka karayso. Waxay noqon doontaa macmacaan ku hadhi doona calaacalahaaga.
15. Cevizli Sucuk ( sausage walnut)
Sucuk leh walnuts waa mid ka mid ah macmacaanka macaan. Waa macmacaan dhaqameed leh dahaarka molasses iyo walnuts. Caadiyan waa macmacaan shaaha ama kafeega lagu cuni karo.
Ereyga Ugu Dambeeya
Turkigu waxa uu caan ku yahay mac-macaanka iyo mac-macaanka. Dhadhanka macaan iyo macaan ee dawooyinkan ayaa mudan in la ammaano qofkii cuna. Dalxiisayaasha booqanaya Turkiga waxay ku raaxaystaan muuqaalka iyo isku dhafka naqshadaha casriga ah iyo kuwa qadiimiga ah, laakiin waxay ku raaxaystaan farxad iyo macmacaanka Turkiga.